Pico de gallo er gott meðlæti með mexikóskum mat. Ferskt og gott. Þetta er einfalt en dálítið nauðsynlegt finnst mér.

Það sem þarf

• 370 g ferskir kirsuberjatómatar, skornir smátt
• 1/2 krukka jalpéno skorinn smátt
• Safi úr 1 límónu
• 1 tsk cumin duft
• 1-2 hvítlauksgeirar, pressaðir
• 1/2 búnt ferskur kóríander skorinn smátt
• 2 mtsk smátt skorin fersk basillika
• 1/2 rauðlaukur, skorinn mjög smátt
• Salt og pipar eftir smekk
• Skvetta af góðri ólifuolíu

Aðferð

Blandið þessu bara öllu í skál, skvetta af olífuolíu yfir og berið fram.