Mín uppáhalds steik punktur.  Eldunin skiptir miklu máli en auðvitað gæði kjötsins líka.  Við viljum fitusprengt og fallegt kjöt.  Þú biður um filet mignon steikur í kjötbúðinni eða skerð sjálfur niður miðhlutann í steikur ef þú kaupir nautalund í t.d. Bónus.  Já þú færð nefnilega gott kjöt þar líka.

Það sem þarf

• Nautalund skorið í hæfilegar steikur
• Ólifuolía til steikingar
• Smjörklípa
• Ferskt rósmarín
• Hvítlauksgeirar
• Salt og pipar

Aðferð

Saltið og piprið vel steikurnar í skurðsárin. Olía á pönnu, kremjið nokkra hvítlauksgeira og setjið á pönnuna ásamt tveimur greinum af rósmarín.  Steikið á háum hita í 3 til 4 mín á hvorri hlið.  Bætið smjöri á pönnuna og ausið yfir steikurnar annað slagið.

Rúllið svo steikunum á rönd eftir pönnunni og lokið hliðunum þannig.

Færið steikurmar yfir í eldfast mót og bakið í ofni við 145 gráður þar til kjarnhita er náð, 54 – 55 gráður.

Látið svo kjötið hvíla í 10 til 15 mín áður en það er skorið